紅麴產品易受污染　民眾食用需謹慎 - 養生

紅麴產品易受污染　民眾食用需謹慎

（健康醫療網／李義輝報導）為求養生，國內近幾年來，興起一股紅色食品風潮，包括紅
麴、紅薏仁、紅麴米等食品大受歡迎。不過，食品藥物管理署抽驗發現，3件市售紅麴米
、紅麴酵素錠、紅薏仁等產品被驗出過量橘黴素、黃麴毒素等致癌物質，民眾食用時，應
提高警覺。

食藥署公布102年度最新市售食品真菌毒素含量監測計畫，稽查人員在4至6月份共抽驗食
品163件，結果有3件不符合規定，轄區衛生局都下令回收、銷毀。

違規品項包括，彰化縣田尾鄉羅姓廠商自製「紅麴米（散裝）」檢出橘黴素10.6ppm，超
出法規標準的5ppm以下，目前已無貯存、製造或販售。

宜蘭甲好生物科技公司「紅麴酵素錠」則檢出橘黴素4.9ppm，超過標準的2ppm以下，該產
品屬於試產樣品，尚未對外販售，衛生局已銷毀違規3瓶共180錠。

另外，台北市華順貿易公司從泰國進口的「紅薏仁」被檢出總黃麴毒素15.2ppb，超過標
準10ppb以下，該批進口3000公斤全數依法回收、銷毀。

毒物學學會發言人、台大醫院腎臟科醫師姜至剛表示，橘黴素和總黃麴毒素都具肝腎毒性
，長期食用累積，恐影響肝功能異常、腎臟衰竭。肝炎患者如長期食用總黃麴毒素，還可
能導致肝腫瘤、肝硬化。

姜至剛建議，民眾在挑選類似產品時，最好挑選包裝完整的小份量的製品，只要開封，就
應趕快吃完。如果吃不完，務必儲存在冰箱，以延長保存期限。

食藥署北區管理中心主任潘志寬表示，紅麴類食品製造過程中容易被雜菌、致癌菌污染，
所幸這次不合格產品所含毒素相當微量，且都已下架回收，民眾不用擔心。



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